Hướng dẫn 9 cách làm sữa chua tại nhà cực đơn giản. Chỉ với sữa đặc, nồi cơm điện có thể làm được món sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng.

Bài viết dưới đây chia làm 3 phần. Mỗi phần chia sẻ các cách làm sữa chua khác nhau. Trong đó có cách làm:

  • Sữa chua truyền thống bằng cách ủ sữa đặc hoặc sữa tươi.
  • Hướng dẫn làm sữa chua dẻo, sữa chua nếp cẩm tại nhà.
  • Cách làm sữa chua trái cây với mít, xoài và matcha trà xanh.

PHẦN 1: CÁCH LÀM SỮA CHUA TRẮNG TẠI NHÀ VỚI SỮA ĐẶC VÀ NỒI CƠM ĐIỆN

Sữa chua là một trong những món ăn rất tốt cho hệ tiêu hóa, làn da của chị em. Tuy nhiên, để tự làm sự chua tại nhà, đảm bảo vệ sinh thì không phải ai cũng biết.

Phần đầu nội dung bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với chị em cách làm sữa chua trắng tại nhà với sữa đặc và nồi cơm điện. Đây là công thức vô cùng đơn giản, dễ thực hiện và bổ dưỡng.

Các bạn cùng tham khảo nhé!

1. Công thức làm sữa chua trắng bằng sữa ông thọ

Đầu tiên là công thức làm sữa chua trắng bằng sữa ông thọ. Đây là cách làm truyền thống được nhiều chị em lựa chọn.

Nguyên liệu:

  1. Sữa chua: 1 hộp – có tác dụng kích men.
  2. Sữa đặc ông thọ: 1 hộp.
  3. Sữa tươi không đường: 2 hộp.
  4. Nước sôi: 1 lon.
  5. Hũ đựng sữa chua: 10 – 15 cái (tùy nhu cầu).

Có thể bạn chưa biết: 80% thất bại khi tự làm sữa chua tại nhà xảy ra ở quá trình ủ cái. Việc lựa chọn máy làm sữa chua loại tốt giá rẻ chỉ từ 150k sẽ giúp bạn tránh rơi vào trình trạng trên.

Cách thực hiện:

Bước 1:
  • Đầu tiên, các bạn mở sữa đặc ông Thọ và cho vào xoong, hộp tùy ý.
  • Sau đó, lấy vỏ lon sữa đặc đong lấy một lon nước ấm và hòa với sữa.
  • Khuấy đều cho sữa tan ra.
Bước 2:
  • Đổ 2 lon sữa tươi không đường vào phần sữa đặc đã pha với nước sôi ở trên.
  • Dùng muỗng hoặc thìa khuấy đều.
Bước 3:
  • Đun nóng hỗn hợp trên hoặc cho vào lòng vi sóng khoảng 1 – 2 phút. Nhằm tạo điều kiện cho men phát triển.
  • Lưu ý, bước này các bạn chỉ đun cho sữa khoảng 50 độ. Không nên đun sôi quá sẽ gây chết men.
Bước 4:
  • Đổ hộp sữa chua (đã hết lạnh) vào hỗn hợp sữa đã hâm nóng ở bước trên.
  • Khuấy nhẹ bằng một chiều cho đến khi sữa chua hòa quyện với hỗn hợp.
Bước 5: Tiếp đến là công đoạn ủ sữa chua. Đây là công đoạn quan trọng nhất các bạn cần lưu ý.

  • Các bạn rót hỗn hợp sữa chua ở trên vào hũ sữa chua đã chuẩn bị trước, đậy nắp kín.
  • Cho tất cả hũ nồi cơm điện, đổ nước ấm khoảng 50 – 60 độ sao cho nước ngập thân hũ.
  • Sau 1 – 2 giờ các bạn thay nước một lần để bảo men phát triển tốt.
Bước 6: Các bạn đợi cho sữa chua lên men khoảng 8 – 10 giờ. Lấy thìa múc một thìa sữa chua để kiểm tra sữa chua đã đạt chưa. Các bạn nhận thấy sữa chua hơi đông, lắc nhẹ sữa chua rung và không bị chảy xuống là được.

Cuối cùng, các bạn cho vào tủ lạnh và thưởng thức dần dần.

2. Làm sữa chua Yaourt không đường

Không thể phủ nhận những công dụng tuyệt vời của sữa chua đối với sức khỏe. Tuy nhiên, với những người dễ tăng cân, hơi mũm mĩm thì món ăn này là điều xa xỉ.

Tuy nhiên, các bạn đừng vội nản lòng. Hãy thử ngay với công thức làm sữa chua Yaourt không đường dưới đây. Món ăn này không chỉ giúp làm đẹp da, tốt cho tiêu hóa mà còn giữ dáng hiệu quả nữa.

Nguyên liệu:

  • Sữa chua: 1 hộp.
  • Sữa tươi không đường: 1 lít.
  • Hũ đựng sữa chua, nồi nấu, muỗng gỗ…

Cách thực hiện:

Bước 1: Khử trùng

Để làm sữa chua không đường tại nhà, các bạn đừng quên bỏ qua công đoạn khử trùng dụng cụ nhé. Bởi có rất nhiều trường hợp sữa chua bị tách nước và không mịn là do dụng cụ nhiễm khuẩn.
Trước tiên, các bạn hãy tráng qua hũ đựng sữa chua, dụng cụ nấu qua nước sôi. Sau đó, để ráo nước là được.

Bước 2: Cách làm sữa chua không đường

Các bạn cho sữa chua cái và sữa tươi không đường vào nồi đun sôi. Dùng muỗng gỗ khuấy đều để sữa chua cái nhanh tan hơn.

Các bạn lưu ý, để lửa nhỏ liu riu, không nên để sôi mạnh. Ngoài ra, sau khi tắt bếp nhớ vớt phần bột nổi trên bề mặt sữa chua.

Tiếp đến, các bạn cho sữa chua đã đun sôi vào hũ đựng sữa chua và đậy nắp kín.

Bước 3: Ủ sữa chua

Các bạn sử dụng nồi cơm điện để ủ sữa chua. Lưu ý, nhiệt độ ủ sữa khoảng 40 – 60 độ.

Các bạn cho từng hũ sữa vào nồi điện. Cho nước vào đến khoảng ½ hũ sữa chua. Thời gian ủ từ 7 – 8 giờ.

3. Công thức làm sữa chua tại nhà bằng sữa tươi

Một công thức khác các bạn có thể áp dụng đó là công thức làm sữa chua tại nhà bằng sữa tươi. Nguyên liệu dễ tìm kiếm, công thức vô cùng đơn giản. Hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bạn món ăn giải nhiệt trong dịp cuối tuần hay trong ngày hè oi bức đấy.

Nguyên liệu:

  • Sữa tươi: 1 lít.
  • Sữa đặc: ½ hộp (khoảng 200g).
  • Sữa chua cái không đường: 2 hộp.
  • Hũ đựng sữa chua.

Cách thực hiện:

Cho sữa tươi và sữa đặc ra bát, khuấy đều tay cho đến khi sữa đặc tan ra.
Đun nóng hỗn hợp khoảng 2 – 3 phút đến khi sữa nổi bọt, nhiệt độ khoảng 50 độ thì tắt bếp, để nguội.

Hỗn hợp sau khi để nguội còn 35 độ thì cho 2 hộp sữa chua cái vào. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn là được.

Hũ đựng sữa chua rửa sạch, phơi khô, sau đó cho hỗn hợp trên vào hũ.
Các bạn cho hũ sữa chua vào nồi cơm điện ủ với nhiệt độ khoảng 50 – 60 độ. Thời gian ủ từ 6 – 8 giờ.

Sữa chua sau khi ủ sẽ dẻo mịn, thơm ngon. Các bạn cho vào ngăn mát để thưởng thức dần dần.

4. Cách làm sữa chua dẻo với cả sữa đặc + tươi

Nếu chị em vẫn đang lăn tăng chưa biết cách làm sữa chua tại nhà như thế nào. Hãy áp dụng công thức làm sữa chua dẻo với cả sữa đặc và sữa tươi ngay dưới đây.

Nguyên liệu:

  • Sữa đặc: 380g.
  • Sữa tươi: 1 lít.
  • Sữa chua không đường: 2 hộp.
  • Hũ đựng sữa chua.

Cách thực hiện:

Các bạn khử trùng hũ đựng thủy tinh bằng cách tráng qua nước sôi hoặc luộc sơ, sau đó để ráo nước.

Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, khuấy đều và đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp ấm lên khoảng 80 độ thì tắt bếp. Lúc này, các bạn vẫn khuấy hỗn hợp đều tay cho đến khi hỗn hợp nguội còn 40 – 50 độ.

Đổ sữa chua không đường vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay cho đến khi sữa chua mịn, tan ra.

Đổ hỗn hợp sữa chua vào hũ thủy tinh, để nguội bớt rồi đậy nắp kín.
Xếp sữa chua vào nồi cơm điện, đổ thêm nước nóng để giữ nhiệt, giúp thúc đẩy quá trình lên men. Thời gian ủ khoảng 6 – 8 giờ.

Khi đã hoàn tất quá trình ủ sữa chua, các bạn lấy sữa chua ra và cho vào tủ lạnh cất dùng dần.

PHẦN 2: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM SỮA CHUA DẺO & NẾP CẨM TẠI NHÀ

Sữa chua dẻo và nếp cẩm là 2 món ăn được nhiều người ưa thích. Thay vì ra ngoài để thưởng thức thì các bạn có thể bắt tay và làm món ăn này tại nhà. Công thức làm vô cùng đơn giản, đặc biệt là đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình.

Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt đầu học ngay cách làm sữa chua dẻo và nếp cẩm tại nhà ngay sau đây nhé.

1. Công thức làm sữa chua dẻo tại nhà

Sữa chua dẻo là món ăn “hot” trong thời gian gần đây. Từ công thức làm sữa chua đơn giản, chỉ cần thêm vài bước cơ bản, một số nguyên liệu quen thuộc sẽ cho ra món sữa chua dẻo ngon tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu:

  • Sữa đặc: 5 – 8 thìa cà phê.
  • Sữa tươi: 400 – 500ml.
  • Sữa chua: 1 hộp.
  • Lá Gelatin: 20g.

Một số dụng cụ khác: bát, phới đánh trứng, hũ đựng sữa chua, nồi cơm điện…

Cách thực hiện:

Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi đun nóng khoảng 40 – 50 độ. Khi thấy hỗn hợp gợn bọt thì tắt bếp, khuấy đều tay.

Cho sữa chua vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ cho đến khi sữa chua tan ra.

Ngâm lá Gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút, vớt ra cho vào lòng vi sóng quay khoảng 1 – 2 phút.

Cho lá gelatin vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cho hỗn hợp trên vào hũ đựng, sau đó tiến hành ủ sữa chua.

Xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước sôi vào ngập 2/3 hũ. Ủ khoảng 8 – 10 giờ là được.

Khi đã ủ xong, các bạn cho sữa chua dẻo vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

2. Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tại nhà

Gạo nếp cẩm là nguyên liệu quá quen thuộc với mỗi gia đình. Nguyên liệu này thường được chế biến thành chè nếp cẩm, xôi nếp cẩm… Ngoài ra, sữa chua nếp cẩm cũng là món ăn được rất nhiều người ưa thích.

Sữa chua nếp cẩm không chỉ mang đến hương vị mới lạ. Đây còn là món ăn tốt cho da, mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể.

Hãy cùng tham khảo cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tại nhà ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm

  • Gạo nếp cẩm: 200gr.
  • Nước cốt dừa hoặc bột: 100ml.
  • Đường kính trắng: 100gr.
  • Nước trắng: 1 lít.
  • Muối trắng: 1 thìa cà phê.
  • Lá nếp: 3 lá.
  • Đá lạnh: 200gr.

Cách thực hiện:

Với cách làm sữa chua, các bạn tham khảo 4 công thức chúng tôi đã giới thiệu ở trên. Ngay sau đây sẽ là cách chế biến nếp cẩm.

Đầu tiên, các bạn vo nếp cẩm thật sạch. Sau đó, ngâm nếp cẩm trong nước với một thìa cà phê muối trong 2 – 3 giờ.

Sau khi đã ngâm nếp cẩm xong, các bạn đổ nếp cẩm vào nồi với lượng nước vừa đủ. Cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa. Đun khoảng 5 phút thì cho lá nếp vào đun cùng, khuấy nhẹ và đều tay. Đun đến khi nếp cẩm sánh đặc lại là được.

Cho đường vào nổi nếp cẩm, đun thêm 5 phút cho nếp cẩm thấm đường. Tắt bếp để nếp cẩm nguội.

Khi nếp cẩm nguội thì dùng thìa múc nếp cẩm ra bát. Sau đó, cho sữa chua, nước cốt dừa, đá vào trong cốc để thưởng thức.

PHẦN 3: CÁCH LÀM SỮA CHUA TẠI NHÀ BẰNG TRÁI CÂY, NHA ĐAM

Cách làm sữa chua bằng trái cây, nha đam là một biến tấu khác của món sữa chua. Với sự hòa quyện giữa sữa chua và trái cây sẽ mang đến cho bạn món ăn ngon không thể cưỡng nổi.

CÁCH LÀM SỮA CHUA BẰNG TRÁI CÂY, NHA ĐAM

1. Hướng dẫn làm sữa chua trái cây với xoài, mít

Đầu tiên là cách là sữa chua trái cây với xoài, mít. Hai nguyên liệu trái cây này được lòng rất nhiều người, hương vị dễ ăn. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Sữa chua: 6 hộp.
  • Sữa đặc: 12 thìa canh.
  • Mít: 300g.
  • Xoài: 2 quả.
  • Lê: 2 quả.
  • Hạt é.
  • Bột năng.
  • Nước cốt dừa.
  • Màu thực phẩm.

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Chế biến lê Với lê, các bạn gọt vỏ, thái hạt lựu. Cho lê vào ngâm với nước (có màu thực phẩm) khoảng 15 phút.

Vớt lê ra để ráo nước, trộn với bột năng sao cho phủ kín hết lê. Cho tất cả vào rổ thưa để lắc hết bột thừa.

Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi cho lê đã tẩm bột vào. Khi nào thấy lê nổi lên mặt nước thì vớt ra ngoài, ngâm vào nước lạnh để không bị dính vào nhau.

Bước 2: Làm hạt é Tùy vào sở thích mà các bạn có thể làm hạt é hoặc không.

Hạt é ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Các bạn vớt ra, cho vào chén là dùng được.

Bước 3: Làm thạch rau câu Các bạn có thể mua thạch đóng hộp ở các siêu thị tiện lợi. Hoặc tự tay làm thạch bằng bột rau câu pha sẵn.

Các bạn cho bột rau câu, nước, đường vào nồi, đun sôi trên bếp với lửa nhỏ. Liên tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp vào chiếc hộp, để vào ngăn mát. Đến khi hỗn hợp đông lại thì cắt hạt lựu.

Bước 4: Làm mít, xoài Mít các bạn thái sợi dài để vừa ăn và đẹp mắt. Với xoài các bạn thái hạt lựu vừa ăn là được.
Bước 5: Trộn tất cả chúng với nhau và thưởng thức Các bạn cho hộp sữa chua ra bát, cho các nguyên liệu trên mỗi thứ một ít. Tiếp đến là nước cốt dừa, sữa đặc, đá và thưởng thức.

Lưu ý: Các bạn không cần phải thực hiện đúng công thức mà chúng tôi chia sẻ. Món sữa chua mít, xoài có nguyên liệu chính là mít, xoài, sữa chua. Còn các nguyên liệu khác các bạn có thể cho vào tùy sở thích.

2. Cách làm sữa chua nha đam

Sữa chua nha đam là món ăn ưa thích của rất nhiều chị em. Vậy thì còn chần gì nữa, chị em hãy bắt tay vào và áp dụng công thức vô cùng đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

  • Sữa tươi: 1 lít.
  • Sữa đặc: 200g.
  • Sữa chua: 1 hộp.
  • Hũ đựng sữa chua.
  • Nha đam.

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm sữa chua Các bạn trộn hỗn hợp sữa đặc, đường, nước. Sau đó, cho vào nồi đun đến khi sủi bọt.
Bước 2: Sơ chế nha đam Trong quá trình chờ đun sữa, các bạn mang nha đam rửa sạch, gọt vỏ. Lấy phần nha đam ngâm với nước muối pha loãng để giảm độ nhớt. Cuối cùng, đem nha đam cắt nhỏ thành hạt lựu.

Lưu ý, để quá trình ngâm nha đam không bị ngấm mặn. Các bạn nên xả nha đam qua nước muối nhiều lần thay vì ngâm nha đam với nước muối trong thời gian dài nhé.

Khi nha đam đã sạch nhớt, các bạn xả nha đam với nước lạnh. Sau đó, để ráo nước, đem ướp với đường.

Bước 3: Cho nha đam vào hỗn hợp sữa chua Khi hỗn hợp sữa chua sủi bọt, các bạn cho nha đam đã sơ chế vào. Đun tiếp, đến khi sôi thì tắt bếp.

Các bạn chờ hỗn hợp nguội, còn khoảng 40 – 50 độ thì cho hộp sữa chua vào. Khuấy đều tay để sữa chua tan ra.

Bước 4: Ủ sữa chua Các bạn cho sữa chua nha đam vào hũ đựng. Sau đó, đem đi ủ trong nồi cơm điện khoảng 7 – 8 tiếng.

Khi sữa chua đã ủ xong, các bạn cho vào tủ lạnh để dùng dần.

3. Làm sữa chua matcha với trà xanh

Công thức cuối cùng chúng tôi muốn nói đến đó là làm sữa chua matcha với trà xanh. Sự hòa quyện giữa hương thơm của trà xanh và vị ngọt chua của sữa chua sẽ mang đến món tráng miệng vô cùng hấp dẫn.

Cách làm sữa chua matcha với trà xanh vô cùng đơn giản, các bạn hãy làm thử nhé!

Nguyên liệu:

  • Sữa đặc: 1 hộp.
  • Nước sôi: 1 lon (lấy lon sữa để đong).
  • Sữa tươi: 1 lon (lấy lon sữa để đong).
  • Sữa chua không đường: 1 – 2 hộp.
  • Bột trà xanh.
  • Dụng cụ khác: bát trộn, nồi, hũ đựng sữa chua.

Cách thực hiện:

  • Các bạn đổ sữa đặc vào chiếc bát lớn. Dùng lon sữa đặc đong một lon nước sôi. Cho nước sôi vào sữa đặc, khuấy đều cho sữa đặc tan hết.
  • Dùng lon sữa lúc trước để đong 2 lon sữa tươi. Cho sữa tươi vào phần sữa đặc đã hòa tan, vừa đổ vào vừa khuấy đều.
  • Cho sữa chua vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho đến khi sữa chua tan hết. Tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể cho 1 – 2 hộp sữa chua.
  • Hòa bột trà xanh vào sữa. Bột trà xanh khó tan nên các bạn có thể lọc qua rây hoặc hòa bột trà xanh với chút nước rồi hòa vào các nguyên liệu trên.
  • Các bạn đun một nồi nước to để làm nồi ủ sữa. Lưu ý nên sử dụng nồi dày một chút để giữ nhiệt tốt hơn.
  • Các bạn đun đến khi thấy đáy nồi sôi lăn tăn, khoảng 80 độ thì tắt bếp. Trường hợp các bạn đun nước sôi thì phải đợi nước nguội bớt, bởi nếu nước quá nóng sữa chua sẽ bị kết tủa.
  • Cho sữa chua vào hũ đựng đã chuẩn bị.
  • Cho từng hũ sữa chua vào nồi nước đã đun sôi, đậy nắp thủy tinh lại. Lưu ý, nước ngập 2/3 hũ sữa chua là được.
  • Phía trên nồi, các bạn đây bằng khăn, rồi đậy kín nắp để nơi thoáng qua đêm. Hoặc ủ từ 8 – 10 giờ là dùng được.

Tổng kết

Như vậy để làm sữa chua tại nhà bạn bắt buộc bạn phải có sữa chua để làm men cái. Ngoài ra, nhiệt độ là yếu tố quan trọng, nó quyết định 80% quá trình ủ men của bạn thành công hay không.

Trên đây là tổng hợp 9 cách làm sữa chua tại nhà đơn giản. Tùy vào sở thích mà các bạn lựa làm sữa chua trắng, sữa chua dẻo, sữa chua nếp cẩm hay sữa chua hoa quả. Chúc các bạn thành công.

Từ khóa tìm kiếm bài viết:

  • Cách làm sữa chua tại nhà đơn giản
  • cách làm sữa chua tại nhà
  • cách làm sữa chua nha đam
  • cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa đặc
  • cách làm sữa chua ngon tại nhà
  • cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
  • cách làm sữa chua dẻo tại nhà
  • cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện

Bài viết tham khảo từ nhiều nguồn !

Theo Banggia24h.com.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *